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波音平台公司湖北口“清真八大碗”

  • 发布时间:2018-08-24

  湖北口回族乡是十堰市唯一的少数民族乡,民族特色浓厚。在湖北口回族的饮食文化上,“清真八大碗”享有盛名,几百年来一直延续至今。“清真八大碗”指的是八种装在大碗里的蒸菜,由四个荤菜、四个素菜构成。牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列,再配以时令蔬菜:四季豆、胡萝卜、海带、山药、豆腐等。以八碗为限,灵活配伍。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作,讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面,大汁大芡,大碗盛放。